A Niko Romito Tre Forchette Gambero Rosso

L’Abruzzo brilla nella ristorazione d’eccellenza: Niko Romito, chef del ristorante Reale a Castel di Sangro, torna sul podio della Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, conquistando le ambite Tre Forchette con il punteggio massimo di 97 centesimi.

A condividere il vertice con Niko Romito ci sono gli chef Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena) ed Enrico Crippa (Piazza Duomo, Alba). In Abruzzo una new entry: conquista le 3 Forchette anche il ristorante Villa Maiella. 

I top chef sono stati premiati  dalle curatrici della trentaseiesima edizione Valentina Marino e Annalisa Zordan. “Cerco tutti i giorni di trovare il gesto perfetto, col genio che è dentro di me che è sempre inquieto, in movimento.Girando per il mondo e parlando coi tanti clienti
credo che non si sia mangiato così bene quanto in questo momento in Italia”, ha detto lo chef Crippa e “per noi è grande soddisfazione vedere tanti giovani, tanti nostri allievi, con un tappeto pronto di successo. In salute la cucina italiana è messa molto bene” ha sottolineato ancora lo chef piemontese. “Sono d’accordo con Enrico – ha detto Niko Romito – sulla cucina italiana mai stata così in salute. Si sta perdendo provincialismo e la cosa più interessante è che i giovani talenti non cercano teatralità ma isolamento e specializzazione”. “In questi 30 anni di lavoro – ha sottolineato Massimo Bottura – abbiamo creato una grande famiglia e sento sempre anche i ragazzi che sono usciti dal nostro laboratorio di pensiero. A tutti consiglio di continuare a viaggiare con curiosità e interesse per poi esprimere lanpropria cucina”.

Nel complesso, 55 ristoranti hanno ottenuto le Tre Forchette. Cinque sono le nuove Tre Forchette: Contrada Bricconi e Il Luogo Aimo e Nadia, Villa Maiella Zia e Marotta.

A tavola con Niko Romito e i ragazzi della Casa di Michele, costruiamo il futuro insieme