A Mostarda Dentro il premio Alberini dell’Accademia Italiana della Cucina, il km0 che valorizza territorio e comunità

Il premio Massimo Alberini a Mostarda Dentro, attività guidata da Livia De Sanctis, racconta molto più di una storia imprenditoriale: parla di radici, di coraggio e di futuro per le aree interne.

L’Accademia Italiana di Cucina – Delegazione di Sulmona ha deciso di conferire all’imprenditrice gorianese il prestigioso Premio Massimo Alberini, riconoscimento che l’Accademia assegna annualmente a realtà capaci di custodire e innovare la tradizione gastronomica.

Il futuro che mette radici nella tradizione, rispettando materie prime e lavorazioni, nel solco tracciato dall’Accademia Italiana di Cucina. È questo il messaggio racchiuso nelle parole di Gianni D’Amario, a capo della delegazione di Sulmona dell’AIC: “Livia De Sanctis è riuscita coraggiosamente a investire in un territorio impoverito, che rischiava di non portare frutto. Con la sua caparbietà ci ha creduto. È questo il messaggio che noi, come Accademia, vogliamo lanciare: oggi il lavoro è alla ricerca di queste esperienze. Goriano offre tradizione, territorio, autenticità dei cibi, produzione artigianale. Abbiamo già premiato in passato un’altra gorianese, Luisa Sarra, per gli amaretti, nati dalle piante di mandorle presenti qui e da una ricetta antica e preziosa. Allo stesso modo Livia porta avanti lavorazioni come quelle di 100 anni fa, riportate ai giorni nostri, saldamente radicate nella tradizione territoriale. Significa mantenere le tradizioni con un occhio al futuro: non strafare, non stravolgere, ma custodire quello che c’è adeguandolo alle necessità del presente”.

Accanto al valore strategico, la passione artigianale. “Il segreto di Mostarda Dentro è nelle cose che ti arrivano direttamente dalla terra. Dalla campagna, dal nostro territorio, dalla sua valorizzazione, rispettare i tempi della natura. La trasformazione che facciamo nel nostro laboratorio rispetta tutto questo”, ha spiegatoLivia De Sanctis, titolare dell’attività.

Un orgoglio condiviso anche dal sindaco di Goriano Sicoli, Rodolfo Marganelli: “L’Accademia Italiana di Cucina ha premiato due volte la nostra comunità e questo è per noi motivo di orgoglio. Ci onora di un riconoscimento prestigioso. È indispensabile che le aree interne credano in questi progetti, perché significano incremento del turismo ma anche valorizzazione dei nostri prodotti tipici, che diventano il nostro biglietto da visita quando ci presentiamo in altri territori”.

Una premiazione che diventa punto di partenza per una riflessione più ampia: il futuro delle aree interne passa dalla capacità di unire radici e innovazione, sapori autentici e nuove opportunità. E proprio il turismo esperienziale, legato al cibo e alle tradizioni locali, è un filo che può unire comunità, visitatori e territorio in un progetto di sviluppo duraturo.