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Insalata di pollo fantasia

Questa settimana i Pasticci di Ale ci propongono un’insalata semplice in una presentazione creativa. È buonissima ed ideale in vista della prova costume.

Ingredienti:
– pomodori da riso
– fettine di petto di pollo
– insalata verde
– olio
– sale

Lavate accuratamente due pomodori da riso, eliminate la parte superiore, svuotateli ed aggiungete, all’interno, olio e sale. Ponete in una ciotola la parte interna dei pomodori eliminata ed un po’ di insalata verde. Condite con olio e sale. Cuocete sulla griglia una fetta di petto di pollo, poi tagliatela in pezzetti ed aggiungetela nella ciotola con insalata e pomodoro. Aggiungete un altro po’ di olio, mescolate il composto e, con un cucchiaio, riempite i pomodori precedentemente svuotati.
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