IlCapoluogo.it - L'aquila News: notizie in tempo reale di Cronaca, Politica, Stefania Pezzopane, Massimo Cialente, Pierpaolo Pietrucci,Collemaggio

Pasta fredda con pomodoro, mozzarella e basilico

Alessandra Bonomo

Alessandra Bonomo

I Pasticci di Ale: Questa pasta la prepara sempre la mia mamma in estate. Fresca, semplice e buona.

Ingredienti:
– pomodori maturi
– scamorza
– parmigiano grattugiato
– basilico fresco
– origano secco
– olio evo
– pasta corta (mezze maniche rigate)

Porre all’interno di un’insalatiera capiente del pomodoro maturo (lavato e spellato) a pezzettoni, cubetti di scamorza, origano secco, basilico fresco spezzettato, parmigiano grattugiato ed olio d’oliva.
Lasciate riposare il composto per almeno 1h.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata (preferibilmente le mezze maniche rigate). Quindi scolate la pasta ed aggiungetele al composto precedentemente preparato (ancora calda in modo tale che la mozzarella si ammorbidisca). Amalgamate per bene e servite.